Introduzione Negli ultimi decenni, il settore agroalimentare italiano ha assistito a trasformazioni fondamentali, driven in parte da tendenze di consumo più consapevoli e dalla crescente domanda di prodotti sostenibili e di alta qualità. In questo contesto, l’integrazione di tecnologie innovative e di percorsi alternativi di produzione sta plasmando un nuovo paradigma per l’intera filiera del […]
